Tiempo de ejecución: 1 hora
Dificultad: fácil
El spiedo es un mecanismo de cocción que se ejecuta a partir de una varilla, en ella se inserta la carne para asarla girándola lentamente de forma continua. Al girar el jugo no cae a las brasas y logra que la carne se cocine en su propio jugo, consiguiendo una humectación y cocción únicas. ¿Te animas? Descubre los usos y carnes ideales para el spiedo a continuación.
Vacuno, cordero, cerdo o pollo
Sal a gusto
Aliños a gusto
Ajusta la carne
Atraviesa la carne por el centro, revisando que quede firme antes de comenzar a rotar.
Funcionamiento
Se gira la carne lentamente, asando de forma pareja, disminuyendo el riesgo de que se seque o se pase.
¿Qué carnes son buenas para el spiedo?
Las carnes que se adaptan a este formato son el vacuno, cordero, cerdo y el pollo.
Ventajas
Carnes cocinadas de forma pareja, jugosa y tierna. Olvídate de que se pase la carne o de que quede seca.
¿Cómo asar cada corte a la parrilla?
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Ceviche de champiñones
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