La parrilla es un objeto indispensable a la hora de festejar y compartir entre familia y amigos. Por ello, hoy queremos entregarte información sobre los diferentes cortes de carne y cómo asar cada uno a la parrilla, para que la preparación de estos alimentos sea la mejor y sorprendas a tus comensales.
Vacuno
Chorizo y longaniza
Costillar
Pollo
Cerdo
Cortes recomendados para parrilla
Chorizo y longaniza
Ubícalos en la orilla de la parrilla (lejos del fuego alto) por su rápida cocción. Evita pinchar para que no boten su jugo. Déjalos de 20 a 30 minutos a baja temperatura.
Costillar
Ubica el costillar al extremo más lejano al parrillero y ásalo por el lado del hueso, sin moverlo, para lograr una carne tierna. El tiempo de asado es de 30 a 40 minutos, a temperatura moderada/alta.
Pollo
Debes ubicarlo primero, por su cocción lenta, y asarlo con la piel hacia arriba. Su tiempo de cocción es de 60 minutos a temperatura moderada.
Cerdo
Debes marinar previamente el cerdo y sellarlo por ambos lados. Hay que cocinarlo sin dar tantas vueltas. Su tiempo de cocción es de 20 a 40 minutos a temperatura moderada/alta.
Vacuno
El vacuno hay que ubicarlo al centro de la parrilla y sellarlo por ambos lados. Evita cortar la carne para que no bote su jugo. Su tiempo de cocción es de 60 a 90 minutos a temperatura moderada.