Tiempo de ejecución: 2 horas | Dificultad: baja | Cantidad de personas: 4
Todos se sorprenderán con esta versión vegetariana de un clásico peruano. Aprenderás cómo hacer ceviche de champiñones usando bien los condimentos para lograr un plato de entrada exótico y sabroso.
2 bandejas de champiñones frescos
1 cebollín entero
1 manojo de cilantro fresco
2 limones sutil
1 1/2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharada de jengibre fresco
4 Sal y pimienta
Salsa de champiñones (opcional)
Limpiar los champiñones
Limpiar con papel absorbente, sin mojar los champiñones, para sacar la tierra adherida.
Pelar, lavar y picar
Pelar el jengibre y picar. Lavar el cebollín y picar la parte blanca y verde. Lavar y picar el cilantro.
Mezclar
Juntar todo en el bol o ensaladera, agregar aceite de oliva, jugo de los limones, sal y pimienta. Opcionalmente, agregar un poco de salsa de champiñones. Dejar marinar por 1 hora y servir.